清光绪年间进士，守卫台湾抗日的爱国诗人丘逢甲诗：“紫琼肤孕碧瑶浆，色味双佳更带香，若援牡丹花史例，荔枝原是果中王。”据从化县志记载，从化有30多种水果，当数荔枝为魁首。早在清朝康熙年间，县城附近便建有荔枝亭，并将荔枝园列为游览胜景。1693年，有北方来的进士毛际可，来到荔枝亭游玩，看见一棵棵荔枝树挂满红艳艳的果实，顿时心花怒放。他在树下饱啖一顿盼望了40多年的鲜荔枝后，挥毫赞道：荔枝色香味俱称奇绝。

    从化荔枝树多，目前新老荔枝约有200万株。1979年被定为全国荔枝生产基地之—。每逢丰年，全县产果15万担以上，普通年景也有4—5万担。荔枝品种也很多；有米枝、(“糯米糍”)桂昧、状元红、妃子笑、黑叶、大早(从化别名)、蜜糖罂、香荔等30多种。比较名贵的是米枝、桂味、妃子笑，而数量最多的是槐枝，占总产的百分之八十。

    米枝果大核小，皮薄而脆，肉厚嫩滑，味道清甜。太平钱岗的米枝更以产量多、质量好而闻名。钱岗村种有米枝树3200多棵，最高年产(1967年)达1300担，农民陆炳权有棵米枝王，经常产千斤荔枝。

    桂味荔枝以江埔白田岗的为最佳。那里有三棵古老的“水厅桂味”颇有名气，这三棵荔枝，树高数丈，有部分枝干已枯死，挂果不多，但果很特别，外表看壳粗带刺，绿里透红，半边带有黑斑，似鸭头绿。剥开壳清香扑鼻，肉质晶莹，爽脆清甜。水厅桂味还有个特点，当剥开果皮后，用白烟纸包果肉，不留半点水迹。

    妃子笑又名玉荷包。妃子笑得名传说…—源于唐杜牧诗句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，一源于民间故事。其果碧绿带红,皮丁细嫩、肉多核小，肉质嫩滑，别具香甜。

    状元红果皮鲜红艳丽，令人未食先爱。它以香、爽、滑、甜著称，食之使人回味。

    槐枝是最普通的—种荔枝，除了当鲜果食之外，还可加工成荔枝干、荔枝罐头、荔枝酒等，荔枝核还可以制药材。神岗木棉乡瓦岗村有棵荔枝王，相传树龄有300年，树高十多米，遮地一亩多。据说1979年这棵荔枝王收获时，全村150人在树下饱吃一顿后，还摘鲜果1800斤。

    每逢荔枝成熟时，从化人视为佳节，邀请亲朋戚友来往吃荔枝成了传统风俗。近年来，为满足港澳同胞的要求，有关部门专门组织吃荔枝的旅游团，有预约地来到荔枝园里，一面观赏荔乡美景，一面在树下饱啖鲜荔枝，然后每人带上几斤尽兴而归。港澳同胞对此甚感兴趣，说是既饱眼福，又饱口福，其乐无穷。